Etant donné l’intérêt général, je vais décrire rapidement comment faire du thé à la menthe de façon traditionnelle…
Avant de commencer, mettez vous dans la tête la musique du « Le Pudding à l’Arsenic » d’« Astérix et Cléopâtre »… :
« Dans un grand bol de strychnine… »
Alors comme ingrédients : il faut… devinez quoi ? Du… thé et de la menthe 😉 puis du sucre. Ensuite, il faut faire bouillir de l’eau et verser un peu de cette eau bouillante dans la théière. Puis y verser les graines de thé et secouez un peu le tout pour nettoyer en fait les graines de thé.
Ensuite, vous jetez cette première eau (mais pas les graines) et vous remettez à nouveau de l’eau bouillante dans la théière, puis des feuilles de menthe et du sucre.
« Et un peu de vitriol ?
Non !… OUI !!!
Ah ?! Je savais bien que ça serait bon ! »
(euh ça c’est tjrs la musique pas la recette… surtout pas de vitriol !)
Vous laissez le tout infuser un peu. Et si vous voulez l’alléger un peu, vous ajoutez des graines, et pour le corser un peu, vous remettez le tout sur le feu.
Voilà ! Il ne reste plus qu’à servir dans les petits verres tout mignons avec des décorations granulées (j’ai une amie qui les fait, faudrait que je lui demande plus de précisions). Et c’est encore tout un art pour tenir ces verres entre vos mains (attention, ça brûle !): Tenir le verre entre le pouce sur le rebord et l’index et le majeur retenant le fond.
D’ailleurs, avant d’en boire, il faut verser dans le verre et reverser le verre dans la théière pour le refroidir et bien mélanger le sucre, le thé et la menthe.
Le thé à la menthe est ici la boisson nationale si je puis dire. On peut le prendre à n’importe quelle heure de la journée. Spécialement, après un repas bien copieux car il permet de bien digérer (c’est du vécu ;-)). Dans les foyers marocains, faîtes un tour à la cuisine, il y a toujours du thé à la menthe tout prêt à être servi (faudrait que je m’en inspire, tiens). Le plus drôle c’est que l’on vous le propose aussi quand vous marchandez dans les différentes boutiques artisanales (marchand de tapis, …) ou après la transaction… Bref, ça fait partie intégrante de la culture locale.
On en trouve partout de la menthe ici au Maroc mais celui de Marrakech est plus légère et meilleur (à mon goût), par contre éviter celui de Meknès, trop fort…
Enfin, le thé à la menthe peut se prendre avec des gâteaux marocains mais personnellement, je le préfère sans. Ah… les gâteaux marocains aussi c’est un Vrai délice hummm…M’Zien (bon, bien…) 😉
« …Demain sur les bords du Nil
Que mangeront les crocodiles ?
Des-Gau-lois !
…Tadadidou …
Yeah !!! »
hhhhh
Source : Les péritpéties d’un malgache au Maroc
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